Pequeñas porciones (≈15–30 g) varias veces por semana; alternativa al aceite de krill como fuente de DHA-fosfolípido.
El DHA-fosfolípido cruza la barrera hematoencefálica vía Mfsd2a (transportador especializado); especialmente relevante en portadores APOE4, donde el DHA libre se transporta mal.
Ver el estudio (preclínico) →La forma fosfolípida del DHA puede ser más efectiva que la del aceite de pescado convencional para el desarrollo cerebral.
Ratones sin Mfsd2a tienen 60% menos DHA cerebral, cerebros más pequeños y déficits cognitivos progresivos.
Ver el estudio (preclínico) →*⏱ 2 min de lectura
Las huevas de salmon, a veces denominadas caviar de salmon, son la masa de huevos internos que se encuentran en los salmon hembra; son ricas en proteinas, vitaminas, astaxantina y los acidos grasos omega-3 EPA y DHA, pero lo que hace que las huevas de salmon sean especialmente interesantes desde el punto de vista de la salud cerebral no es solo la cantidad de DHA que contienen sino la forma quimica en que se presenta: entre el 40% y el 70% del DHA en las huevas de salmon esta en forma de fosfolipido, en comparacion con el pescado que solo tiene el 1-3%.
Esta diferencia en la forma quimica del DHA importa porque determina como el acido graso es transportado al cerebro: el DHA libre se transporta a traves de la membrana exterior de la barrera hematoencefalica por difusion pasiva, pero la forma de lisofosfolipido del DHA, el DHA-lysoPC, se transporta a traves de un transportador proteico especializado llamado Mfsd2a que penetra en la membrana interior de la barrera, ofreciendo una via de entrada mas directa y eficiente al tejido cerebral, especialmente en personas con la variante genetica APOE4 que tiene alterada la difusion del DHA libre.
Los ratones que carecen del transportador Mfsd2a tienen un 60% menos de DHA en sus cerebros, tienen cerebros mas pequenos y tipicamente exhiben una variedad de defectos motores y cognitivos; los infantes que tienen una mutacion en el gen que codifica para este transportador desarrollan microcefalia y exhiben neurodegeneracion temprana que empeora progresivamente con la edad, lo que sugiere que el transporte de DHA-lysoPC al cerebro puede ser importante para mantener la funcion cerebral durante el proceso de envejecimiento y es especialmente relevante para personas con la variante APOE4.
La variante APOE4 interrumpe las uniones estrechas de la barrera hematoencefalica, llevando a una ruptura en la integridad de la barrera exterior y a una difusion deteriorada del DHA libre, lo que pone a las personas con esta variante en mayor riesgo de desarrollar Alzheimer; sin embargo, el metabolismo y transporte del DHA-lysoPC puede sortear las uniones estrechas a traves del transportador Mfsd2a, proporcionando una mejor via de transporte de DHA para las personas con la variante APOE4 y potencialmente reduciendo su riesgo de desarrollar la enfermedad, siendo las huevas de salmon y el aceite de krill las fuentes alimentarias mas ricas en DHA en forma de fosfolipido.
Información, no consejo médico. La evidencia científica refleja la calidad de los estudios.