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Los antioxidantes de la dieta son compuestos presentes en los alimentos que ayudan a neutralizar los radicales libres y a mantener el equilibrio redox de las células. Los más estudiados son la vitamina C (hidrosoluble, actúa en el medio acuoso), la vitamina E (liposoluble, protege las membranas y las grasas) y los carotenoides, los pigmentos de frutas y verduras como el betacaroteno, el licopeno, la luteína o la astaxantina.
Un matiz importante: dentro de la matriz de los alimentos, estos antioxidantes se asocian a menor riesgo cardiovascular, de algunos cánceres y a mayor longevidad. Pero como suplementos aislados y a dosis altas los resultados han sido decepcionantes e incluso contraproducentes en algunos ensayos (por ejemplo, el betacaroteno en fumadores). Por eso la evidencia respalda obtenerlos de una dieta rica en vegetales más que de megadosis en cápsula.
Información divulgativa, no consejo médico.
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